Sushi

El sushi es una experiencia culinaria japonesa donde el arroz avinagrado se combina con ingredientes frescos.

Ofrezco opciones deliciosas como nuestros Sushis Tempura y Apanados, que aportan una irresistible textura crujiente. Para los amantes de lo clásico, tenemos Hosomaki y los prácticos Temakis. Quienes buscan la pureza y delicadeza del pescado fresco pueden disfrutar de nuestros Tatakis y Sashimis, así como la forma más icónica, los Nigiris.

Y para calentar el alma, sumérgete en el reconfortante mundo del ramen, esa sopa japonesa de caldos profundos, fideos perfectamente elásticos y una variedad de toppings que explotan en sabor. ¡Una explosión de sabor en cada bocado!

Ceviches

He reunido más de quince versiones que rinden homenaje a las tradiciones más icónicas del mundo.

Déjense seducir por la potencia cítrica y equilibrada del auténtico estilo peruano, viajen con los sabores vibrantes del ceviche costeño de nuestra Colombia, sientan la brisa del Caribe en cada bocado y la chispa audaz del estilo mexicano. Además, exploren la delicadeza y fusión única del ceviche Nikkei, una sublime combinación de técnicas japonesas y esencias peruanas.

Asados

Me enorgullece ofrecerles la esencia del asado tradicional, con cortes seleccionados y la maestría del punto exacto. Pero, como es de esperarse en nuestra tierra llanera, también celebramos el icónico Asado a la Llanera o Mamona a la Llanera, donde la carne, cuidadosamente preparada, se cocina lentamente al calor de las brasas en «vara». Esta técnica ancestral garantiza una terneza y un sabor ahumado inigualables que deben probar.

Y para los amantes de la jugosidad y el sabor concentrado, les invitamos a descubrir el Asado al Barril. Con esta técnica, la carne se cocina de forma indirecta, suspendida dentro de un barril metálico, lo que permite que los jugos se conserven y la carne quede increíblemente tierna y llena de sabor ahumado.

Arroces

Aquí explorarán una diversidad de arroces que traemos directamente a su mesa, cada uno con su propia historia y sabor.

Desde la sofisticación del Yakimeshi japonés, con su equilibrio perfecto de ingredientes, hasta la explosión de sabores del Arroz Chaufa peruano, una fusión vibrante. También podrán disfrutar de la riqueza de los arroces al estilo paella, llenos de mariscos y esencias mediterráneas, la autenticidad y tradición de nuestros arroces paisas, repletos de la sazón colombiana, y las especias aromáticas de los exóticos arroces tipo indios.

Comida llanera

Nuestra comida llanera es una tradición que deleita paladares.

Disfruten del icónico Asado Llanero o Mamona, cocinado en «vara» para una terneza inigualable. Prueben el sabroso Pisillo de Res, los reconfortantes Tungos, las singulares Crepas de Arroz, y acompañen con nuestras bebidas típicas. Cada plato es un bocado de nuestra cultura y sabor.

Sopas

Nuestra selección te invita a disfrutar de sabores que calientan el corazón, perfectos para cualquier momento.

Deléitate con el icónico Ajiaco, un clásico colombiano con sus tres papas y pollo, ideal para un almuerzo especial. Sumérgete en la tradición de nuestros Sancochos, ya sean de gallina, pescado o res, preparados con la sazón casera que tanto nos gusta. Para tus eventos matutinos, ofrecemos Desayunos Empresariales que incluyen opciones de caldos ligeros y nutritivos. Disfruta de la calidez de un revitalizante Caldo de Costilla, perfecto para empezar el día o recargar energías. Y para los amantes del mar, nuestra exquisita Cazuela de Mariscos te transportará con cada cucharada a la frescura del océano.

Matrimonios y quince años

Hay momentos en la vida que merecen ser celebrados a lo grande. Los matrimonios y los quince años son esos hitos especiales que marcan el inicio de nuevas etapas y se convierten en recuerdos imborrables.

Nos encanta ser parte de estas historias. Ya sea que sueñen con un banquete elegante para su boda o una fiesta vibrante para esos dulces quince, estamos listos para llevar nuestra pasión por la cocina a su celebración. Desde menús exquisitos hasta el servicio impecable, nos encargamos de que cada detalle gastronómico sea perfecto, permitiéndoles disfrutar de ese día tan soñado sin preocupaciones.

Además, ofrecemos un servicio completo de coctelería y bebidas naturales, ideal para complementar la experiencia y brindar un toque refrescante y sofisticado a su evento.

Recetas y sabores

Ofrezco recetas especializadas para menús, desde el arte de crear la hamburguesa perfecta hasta el detalle en la preparación del sushi, con opciones auténticas y creativas que se adaptan a tu estilo. Además, mi servicio incluye asesorías en servicio al cliente, porque sé que una experiencia memorable va más allá del plato. Finalmente, si buscas ese toque distintivo, tengo para ti la venta de recetas de salsas únicas, formuladas para realzar tus preparaciones y hacerlas inolvidables.

Capacitación y asesorías

Ofrezco un acompañamiento experto para que cada aspecto de tu emprendimiento gastronómico, o tus conocimientos personales, alcancen su máximo potencial.

Mi servicio de capacitación y asesorías está diseñado para fortalecer tu equipo y optimizar tus procesos. Aprenderás desde técnicas avanzadas de cocina y manejo de ingredientes, hasta la implementación de prácticas de servicio al cliente que garantizan una experiencia memorable. Te guiaré en la optimización de tus menús, la estandarización de recetas, y el control de costos, asegurando que tu negocio no solo sea delicioso, sino también rentable.